En février 2024, Magali a eu l’opportunité de participer à un stage de photographie culinaire à Seigbouse avec Arnaud Tabarec, chef étoilé de l’hôtel Sea Senses de Cannes et Sylvain Thiollier, photographe culinaire dans le but de se perfectionner d’explorer de nouvelles techniques pour sublimer une variété d’aliments, qu’ils soient sucrés ou salés. Ce stage représentait pour elle une occasion précieuse d’approfondir ses connaissances dans ce domaine spécifique de la photographie, où la mise en valeur des textures, des couleurs et des formes des aliments est primordiale.
Qu’est-ce la photographie culinaire ?
La photographie culinaire, qu’elle concerne la gastronomie, la pâtisserie, la chocolaterie ou d’autres domaines de l’alimentation, remplit plusieurs fonctions importantes. Elle met en valeur les créations culinaires avec esthétisme. En capturant les couleurs, les textures et les formes des aliments, elle met en avant le travail et le talent des chefs, pâtissiers et chocolatiers. Cette mise en valeur est essentielle pour susciter l’intérêt et l’appétit des clients.
La photographie culinaire est un outil puissant de marketing et de promotion, au même titre que la photographie packshot. Les photos de plats savoureux sont régulièrement utilisées par les restaurants, les pâtisseries, les chocolateries et les marques alimentaires dans leurs menus, brochures, publicités, sites web et réseaux sociaux. Elles attirent l’attention des clients potentiels et les incitent à découvrir les produits proposés. De plus, les photos culinaires contribuent à créer une ambiance et une atmosphère autour d’un plat ou d’un dessert. Elles évoquent des émotions, des souvenirs et des sensations liées à la dégustation, invitant ainsi les spectateurs à s’immerger dans l’univers gastronomique présenté. Cette capacité à susciter des émotions est particulièrement importante dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie.
La photographie culinaire sert également de documentation visuelle. Elle permet de conserver un souvenir des créations culinaires réalisées, de suivre l’évolution d’une technique culinaire ou de constituer un portfolio professionnel pour les chefs et les artisans. Elle est donc un outil précieux pour les professionnels de l’alimentation souhaitant documenter et partager leur travail.
La photographie culinaire au Studio M
En février 2024, Magali a eu l’opportunité de suivre un stage de photographie culinaire. Grâce à la vision experte d’Arnaud Tabarac, Magali a appris comment interagir avec la nourriture pour capturer son essence et son caractère. Le chef a partagé ses connaissances sur la façon de composer les plats de manière esthétique et équilibrée, ce qui a permis à Magali de comprendre comment aborder visuellement chaque création culinaire.
De son côté, Sylvain Thiollier a partagé son expertise sur la mise en valeur la nourriture à travers la photographie. Il a abordé des aspects techniques tels que le choix du fond, l’utilisation de la lumière pour sublimer les textures et les couleurs, ainsi que l’utilisation de filtres et de réflecteurs pour créer l’ambiance parfaite. Grâce à ses conseils avisés, Magali a perfectionné sa capacité à capturer la finesse et la délicatesse des plats sous l’objectif de son appareil photo.
Lors de ce stage, Magali a été initiée à la mise en avant des plats salés du restaurant Le Sy. Puisque chaque détail, depuis la coupe des aliments, leur disposition dans l’assiette jusqu’au placement de la sauce, est soigneusement déterminé pour créer une expérience visuelle harmonieuse et appétissante. Elle a également eu l’opportunité de capturer des moments uniques en cuisine, mettant en lumière le processus de création des plats et le travail minutieux des chefs cuisiniers.
À la suite de ce stage, Magali a réalisé une séance photo culinaire au sein de la Chocolaterie Papa Gâteau située à Remiremont. Malgré les contraintes d’espace dans sa petite cuisine, Magali a su jouer avec les lumières afin de souligner des éléments essentiels, tels que les mains expertes du chef et le chocolat. Cette séance photo est l’exemple parfait de l’importance de la lumière et de la mise en scène pour obtenir de beaux clichés. Magali a également exploré la photographie des buches de Noël de la Boulangerie pâtisserie Matthieu Hocquaux, jouant avec les éclairages pour sublimer la brillance des ingrédients, le chocolat et la fraîcheur des fruits.
La photographie culinaire est un atout pour les professionnels du domaine souhaitant démontrer leur savoir-faire artisanal et leurs compétences culinaires. Si vous souhaitez réaliser une séance photo culinaire avec Magali dans les Vosges, contactez-nous !
